Estragon-Espuma mit Pfirsich-Püree: Ein Hauch von Luxus für deine nächste Cocktail-Session

Hey Cocktail-Liebhaber,

Heute nehme ich dich mit auf ein kulinarisches Abenteuer, das deine Sinne auf eine ganz neue Weise verwöhnen wird. Wir mixen nicht nur einen Cocktail, wir kreieren eine wahre Geschmacksexplosion mit einem extravaganten Twist. Bereite dich auf die perfekte Fusion von Kräuteraromen und fruchtiger Süße vor – der Each Peach wird dich garantiert begeistern.

Klingt spannend? Dann lass uns loslegen!

Each Peach

Zutaten für den Cocktail:

• 30 ml Rye oder ein anderer hochwertiger Whiskey

• 20 ml Cointreau

• 50 ml Pfirsich-Püree (siehe Zubereitung unten)

• 1 TL Estragon-Blätter (frisch oder getrocknet)

• 1 g Xanthan (für die Espuma)

• 20 ml Zitronensaft

• Eiswürfel

Zutaten für die Estragon-Espuma:

• 100 ml Milch

• 2 TL Estragon (frisch oder getrocknet)

• 1 TL Zucker

• 1 g Xanthan

• 50 ml Sahne

Zubereitung des Pfirsich-Pürees:

Pfirsiche vorbereiten:

• Schäle und entsteine etwa 3-4 frische Pfirsiche oder verwende gefrorene Pfirsiche.

Pürieren:

• Schneide die Pfirsiche in Stücke, stell sie auf dn Herd mit etwas Wasser und lass sie köcheln. Dann püriere sie in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

Abseihen (optional):

• Wenn du eine besonders feine Textur wünschst, kannst du das Püree durch ein feines Sieb passieren, um eventuelle Stückchen zu entfernen.

Zubereitung der Estragon-Espuma:

Estragon in Wasser ziehen:

• Erhitze 100 ml Milch und füge die Estragonblätter und den Zucker hinzu. Lass das Ganze etwa 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten.

Essenz filtern:

• Gieße die Mischung durch ein feines Sieb, um die Estragonblätter zu entfernen.

Xanthan einrühren:

• Rühre das Xanthan in die Estragon-Essenz ein, bis es vollständig aufgelöst ist.

Sahne hinzufügen:

• Mische die Estragon-Essenz mit der Sahne und lasse die Mischung abkühlen.

Espuma aufschlagen:

• Verwende einen Sahne-Siphon, um die Mischung aufzuschlagen. Beachte die Anweisungen des Siphons zur Verwendung der Gaspatrone, um die richtige Konsistenz zu erzielen.

Cocktail-Zubereitung:

Mixen:

• Gib den Bourbon (oder Whiskey), Cointreau, Pfirsich-Püree und Zitronensaft in einen Cocktailshaker.

Eis hinzufügen:

• Füge Eiswürfel hinzu und schüttle kräftig, bis die Mischung gut gekühlt ist.

Abseihen:

• Sei den Cocktail in ein vorgekühltes Glas.

Espuma hinzufügen:

• Setze die Estragon-Espuma großzügig auf den Cocktail. Der Schaum sollte eine leichte, luftige Konsistenz haben und sich harmonisch mit dem Drink verbinden.

Garnieren (optional):

• Für einen zusätzlichen Hingucker kannst du ein paar frische Estragonblätter oder eine dünne Scheibe Pfirsich auf die Espuma legen.

Fazit

Der Each Peach ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Die frischen Kräuteraromen des Estragons in der leichten Espuma vereinen sich perfekt mit der fruchtigen Süße des Pfirsich-Pürees und dem warmen, würzigen Charakter des Whiskeys.

Wenn du also Lust auf etwas Extravagantes hast und dich wieder in die Küche stellen willst, dann ist dieser Cocktail genau das Richtige für dich. Er wird nicht nur deine Gäste beeindrucken, sondern auch deine Cocktail-Künste auf ein neues Level heben.

Also, schnapp dir die Zutaten und lass das Mixen beginnen. Cheers zu einem luxuriösen Cocktail-Erlebnis!

die NINE