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🎅 Türchen Nummer 20: Spekulatius – der Duft von Weihnachten

Hey ihr Lieben!


🎄 Türchen Nummer 20 öffnet sich und heute dreht sich alles um einen absoluten Weihnachtsklassiker: Spekulatius!


Wer kennt diesen herrlichen Duft nicht, wenn das typische Gewürzgebäck in der Adventszeit in den Ofen wandert? Ein süßes Geheimnis, das mit seinen winterlichen Gewürzen und seiner knusprigen Textur einfach in jede Keksdose gehört.

Also, auf die Plätze, fertig, backen! Hier kommt das perfekte Rezept, um eure Küche in eine weihnachtliche Backstube zu verwandeln.


🍪 Zutaten für Spekulatius:


  • 250 g Mehl

  • 125 g Butter (zimmerwarm)

  • 125 g brauner Zucker

  • 1 Ei

  • 1 TL Zimt

  • ½ TL Nelkenpulver

  • ½ TL Kardamom

  • 1 Prise Salz

  • 50 g gemahlene Mandeln

  • ½ TL Backpulver


🧑‍🍳 Zubereitung:


  1. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Danach das Ei unterrühren, bis die Masse schön cremig ist.

  2. Mehl, Backpulver, Salz und alle Gewürze (Zimt, Nelken, Kardamom) miteinander vermischen und dann nach und nach zur Buttermischung geben.

  3. Die gemahlenen Mandeln hinzufügen und den Teig gut durchkneten, bis eine glatte Masse entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

  4. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Spekulatiusförmchen (oder normalen Plätzchenausstechern) Figuren ausstechen.

  5. Die Spekulatius auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

  6. Abkühlen lassen und genießen – der perfekte Begleiter zu einem gemütlichen Nachmittag mit Tee oder Kaffee!


🎁 Spekulatius als Geschenkidee


Kleiner Tipp: Spekulatius eignen sich auch super als Geschenk! Packt sie einfach in ein hübsches Glas oder eine weihnachtliche Tüte und schon habt ihr ein liebevolles, selbstgemachtes Präsent.


🍸 Passender Drink: Spekulatius-Cocktail


Ja, ihr habt richtig gehört! Wir zaubern heute auch einen passenden Drink zu unserem klassischen Gebäck – einen Spekulatius-Cocktail. Der Drink schmeckt wie Weihnachten im Glas und ist genau das Richtige für einen festlichen Abend!



Zutaten:

Spekulatius-Cocktail

  • 40 ml Baileys (oder ein anderer Sahnelikör)

  • 20 ml Rum (am besten brauner Rum)

  • 20 ml Spekulatius-Sirup (alternativ: Zimt- oder Karamellsirup)

  • 100 ml Milch oder pflanzliche Milchalternative

  • Eiswürfel

  • Zimt und zerkrümelte Spekulatius-Kekse zum Garnieren


Zubereitung:


  1. Baileys, Rum, Spekulatius-Sirup und Milch in einen Shaker geben. Eine Handvoll Eiswürfel hinzufügen und kräftig schütteln, bis alles gut vermischt und gekühlt ist.

  2. Den Drink in ein Glas mit Eis abseihen.

  3. Mit etwas Zimt und zerkrümelten Spekulatius-Keksen garnieren. Für den Extra-Weihnachtslook könnt ihr auch den Glasrand in Karamellsirup tauchen und anschließend in Spekulatiuskrümeln rollen.

  4. Genießen – das schmeckt nach purer Weihnachtsstimmung! 🌟


Habt ihr Lust bekommen, Spekulatius zu backen und vielleicht sogar einen festlichen Drink dazu zu genießen? Lasst mich wissen, wie eure Kreationen gelungen sind und ob ihr den Spekulatius-Cocktail ausprobiert habt. Ich bin gespannt auf eure Rückmeldungen und vielleicht habt ihr ja auch noch ein paar geheime Keksrezepte auf Lager! 😊


Grüsse aus der Weihnachtsbäckerei, das Rauschgeflüster-Team

 
 
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