Frühling im Glas

Der Frühling ist in Sicht und Ostern steht vor der Tür - was könnte da besser passen, als ein erfrischender Cocktail, der die Frische des Frühlings und die Festlichkeit von Ostern vereint? Dieses Mal möchte ich dir einen Drink vorstellen, der mir zufällig über den Weg gelaufen ist und mich sofort begeistert hat: der Bunny`s Carrot

Als ich an Frühling dachte, kam mir sofort Ostern in den Sinn. Eierlikör wäre sicherlich eine naheliegende Wahl gewesen, aber für meinen ersten frühlingshaften Beitrag wollte ich etwas Besonderes. Auf der Suche nach Inspiration, stieß ich auf den Carrot Split und wusste sofort, dass ich ihn ausprobieren musste.

Was diesen Cocktail so einzigartig macht, ist die Verwendung von Karotten, die hier von Root to Leaf verwendet werden. Ja und ehrlich zugegeben hat mich dies schon immer fasziniert: was die Küche kann, kann die Bar schon lange.

Außerdem kommen einige interessante Techniken zum Einsatz, um das volle Aroma der Karotten zu entfalten.

Hierzu möchte ich etwas mehr schreiben, denn Root to Leaf verwöhnt nicht nur den Gaumen, sondern schützt auch unsere Umwelt.

Root to Leaf ist mehr als nur eine kulinarische Philosophie - es ist eine Bewegung, die sich dem nachhaltigen Genuss von Lebensmitteln verschrieben hat. Der Name bedeutet wörtlich übersetzt "Von der Wurzel bis zum Blatt" und steht für die Idee, alle Teile einer Pflanze zu verwenden, um Lebensmittel zu kreieren.

Das Konzept von Root to Leaf basiert auf der Überzeugung, dass jedes Teil einer Pflanze wertvoll ist und verwendet werden kann, anstatt verschwendet zu werden. Von den Wurzeln bis zu den Blättern können alle Teile einer Pflanze köstliche Aromen und Nährstoffe liefern.

Dieses Konzept zeigt, dass Nachhaltigkeit nicht langweilig sein muss, sondern im Gegenteil zu spannenden und innovativen Geschmackserlebnissen führen kann. Egal, ob es sich um einen frischen Karottensaft, eine würzige Tomatensauce oder einen aromatischen Kräuterlikör handelt.

In einer Welt, die immer mehr Wert auf Nachhaltigkeit und Umweltschutz legt, ist Root to Leaf ein leuchtendes Beispiel dafür, wie wir unseren Konsum verantwortungsbewusst gestalten können.

Lasst uns gemeinsam die Welt des nachhaltigen Genusses entdecken und unseren Beitrag zum Schutz unserer Umwelt leisten. Zusammen können wir einen positiven Wandel bewirken und köstliche Geschmackserlebnisse genießen - von der Wurzel bis zum Blatt.

Zutaten:

• 4cl Karottengrün - Korn

• 2cl Karottensirup

• 1,5cl Rotebetegeist

• 4cl Weisswein

• Eiswürfel

• Ein Zweig frischer Rosmarin, oder eine Orangenscheibe zur Garnitur

Anleitung:

1. Zuerst ca. 250g Karotten waschen, schälen und würfeln. Das Grüne und die Schalen sollten unbedingt aufbewahrt werden. Die Karottenwürfel werden dann im Ofen bei 200°C geröstet, bis sie eine schöne braune Farbe haben. Anschließend werden diese mit 500 ml Karottensaft, 500 ml Wasser und 1 kg Zucker zu einem Sirup geköchelt.

2. Die Karottenschalen über Nacht in einer 10% Salzlösung einlegen.

3. Die Karottenschalen werden dann im Ofen gebacken, bis sie braun sind, und anschließend zu einer Art Erde gemahlen.

4. Das Karottengrün mit Korn mazerieren, hierfür einfach das Grün mit ca. 250 ml Korn in den IsiWhip geben und mit 2 Gaskapseln unter Druck setzen und 5 Minuten stehen lassen. Alternativ kann der Korn auch einfach einige Tage lang mit dem Grün infusioniert werden.

5. ein Glas mit einer Orangen- oder Limettenscheibe am Rand eingestrichen und mit der Karottenerde verziert. Dann füllt man das Glas mit Eiswürfeln und gibt Karottensirup, Weisswein, Rote-Bete-Geist und den Karottengrün-Korn hinzu. Alles wird verrührt und mit einer Karotte garniert.
   

Dieser Cocktail ist frisch und erdig zugleich - eine überraschend andere Geschmackskombination, die perfekt zum Frühling passt.

Also, Cheers ihr Hasen! 🐰🥕

die NINE