Rauschgeflüster ist zurück und Intergastravipes
- Janine Bergner
- vor 13 Minuten
- 2 Min. Lesezeit
Ja, ich weiß. Hier war es ruhig. Verdächtig ruhig.
Aber wie das so ist – manchmal muss man kurz abtauchen, um wieder mit einem ordentlichen Schluck aufzutauchen.
Und womit startet man besser als mit der Intergastra?
Für alle, die sie nicht kennen:
Die Intergastra ist eine der größten Fachmessen für Gastronomie und Hotellerie im deutschsprachigen Raum. Hier trifft sich alles, was Rang, Namen oder zumindest eine polierte Siebträgermaschine hat. Von Küchentechnik über Foodtrends bis hin zu Bar, Spirituosen und Hightech-Automatisierung – wenn man wissen will, wo die Branche gerade hinsteuert, läuft man hier einmal durch die Hallen.
Oder besser gesagt: man versucht es.
Denn ich hatte das alles irgendwie anders in Erinnerung.
Größer. Luftiger. Mit mehr Raum für Genuss.
Dieses Jahr?
Voll. Laut. Und irgendwo zwischen Menschenmassen und Messeständen hatte ich kurz das Gefühl, ich stehe auf einem Festival für Edelstahl und Espresso.
Wir haben unglaublich viele alte Bekannte getroffen – und das war tatsächlich das Highlight. Diese kurzen Momente von „Ach, dich gibt’s ja auch noch und was machst du jetzt so? !“ zwischen zwei vorbeidrängelnden Besuchern auf der Suche nach dem nächsten Extra.
Aber was mir wirklich aufgefallen ist:
Roboter. Für alles Roboter.
Bar-Systeme, die Drinks schneller ausspucken als man „Cheers“ sagen kann.
Kaffeeautomaten-Hersteller, die jetzt ganz selbstverständlich Espresso Martini auf Knopfdruck anbieten.
Espresso Martini.
Auf. Knopf. Druck.
Ich sag mal so:
Ich habe dazu schon mal etwas geschrieben – und nein, da kam kein Roboter drin vor. (Den Link zum Rezept und Zum Blogbeitrag verlinke ich euch natürlich)
Versteht mich nicht falsch. Technik ist großartig. Effizienz auch. Aber wenn der Drink perfekter ist als das Gespräch dazu, läuft für mich irgendwas schief.
Vielleicht war ich auch einfach nur reizüberflutet. Zu viele Eindrücke. Zu viele Innovationen. Zu viel „Wir revolutionieren die Barwelt!“.
Und dann kam der Bär Bereich.
Cocktails mit Twist. Wirklich spannende Ideen. Unerwartete Aromen. Mutige Kombinationen.
Okay. Das war dann wieder meine Welt.
Aber selbst dort hatte kaum jemand Zeit für echten Austausch. Alles wirkte getaktet, schnell, weiter zum nächsten Gast, weiter zur nächsten Demo.
Wo ist sie hin, diese Magie von:
„Bleib noch kurz. Probier das hier. Und jetzt erzähl mir, was du schmeckst.“
Vielleicht bin ich nostalgisch.
Vielleicht einfach nur genervt von zu viel Knopfdruck-Mixologie.
Oder vielleicht braucht die Branche gerade genau das: ein bisschen weniger Maschine und ein bisschen mehr Mensch.
Intergastra – beeindruckend, laut, innovativ.
Aber ich nehme mir für die nächste Runde wieder mehr Raum für echte Gespräche mit.
Rauschgeflüster ist zurück.
Ich wünsche euch viele Genussvolle Momente!
Cheers!
Die Nine
