Herbstliche Kürbissuppe – Ein wärmendes Rezept für gemütliche Tage

Es gibt 2 Dinge die für mich unvermeidlich zum Herbst gehören: Halloween und Kürbis.

Bei „Rauschgeflüster“ dreht sich in den letzten Wochen alles um Kürbisse, und nach einem spannenden Drink mit Kürbislikör möchte ich euch heute ein Rezept vorstellen, das euch von innen wärmt und perfekt zu den kühleren Tagen passt.

Diese cremige Kürbissuppe ist leicht zuzubereiten und lässt sich nach Belieben verfeinern – ob klassisch, mit knusprigen Toppings oder einem Hauch von Exotik.

Die Magie der Kürbissaison

Ich bin sicher, viele von euch haben bereits bei Kürbisausstellungen oder auf Bauernmärkten vorbeigeschaut, um die beeindruckende Vielfalt an Kürbissen zu bewundern.

Der Kürbis ist nicht nur ein dekoratives Highlight des Herbstes, sondern auch eine unglaublich vielseitige Zutat, die uns immer wieder überrascht.

Von herzhaften Gerichten bis zu süßen Desserts und sogar Drinks (ja, denkt nur an unseren Kürbislikör!), der Kürbis kann alles.

Nachdem ich letztes Wochenende einen Ausflug zur Kürbisausstellung gemacht und einige dieser wunderbaren Exemplare probiert habe, hat mich die Inspiration gepackt, die klassische Kürbissuppe auf den Tisch zu bringen. Doch wie es bei „Rauschgeflüster“ so ist, darf auch hier das gewisse Etwas nicht fehlen!

Kürbissuppe – Das Rezept mit Sahne

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)

• 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 500 ml Gemüsebrühe

• 200 ml Sahne

• 1 EL Olivenöl

• 1 TL Currypulver (optional für die exotische Note)

• 1 Prise Muskatnuss

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Kürbiskerne und etwas Kürbiskernöl zum Garnieren

Zubereitung:

1. Kürbis vorbereiten: Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Da die Schale des Hokkaido-Kürbisses essbar ist, könnt ihr diese dranlassen. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden.

2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einem großen Topf mit Olivenöl glasig anbraten.

3. Kürbis hinzufügen: Die Kürbiswürfel zu den Zwiebeln geben und kurz mit anbraten, damit sie etwas Röstaromen entwickeln.

4. Würzen und köcheln: Currypulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Die Gemüsebrühe dazugießen und alles etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

5. Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Für eine cremige Konsistenz die Sahne hinzugeben und nochmals kurz aufkochen lassen.

6. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Geschmack noch etwas mehr Muskatnuss hinzufügen.

Serviervorschlag:

Die Kürbissuppe in tiefen Tellern servieren und mit gerösteten Kürbiskernen sowie einem Schuss Kürbiskernöl garnieren. Für ein noch luxuriöseres Ergebnis könnt ihr einen Klecks Crème fraîche oder geröstete Croûtons hinzufügen.

Kürbissuppe meets Kürbislikör

Für diejenigen, die auf der Suche nach einer raffinierten Note sind, könnte ich mir auch vorstellen, dass ein winziger Schuss Kürbislikör als zusätzliche Überraschung im Rezept funktioniert.

Das gibt der Suppe einen leicht süßen Kick, der wunderbar mit der würzigen Basis harmoniert. Probiert es aus und lasst euch verzaubern!

Habt ihr Lust bekommen, das Rezept nachzukochen? Dann greift zu eurem Lieblingskürbis und lasst die Suppentöpfe dampfen! Teilt gerne eure Erfahrungen in den Kommentaren oder auf Instagram – ich bin gespannt, wie ihr eure Kürbissuppe verfeinert.

Bleibt gespannt, denn die Kruselige Jahreszeit ist schon zu sehen.

Eure Nine von Rauschgeflüster