Infusion Drinks

Auch heute melde ich mich zurück aus meiner experimentellen Küche.

Dieses Mal habe ich dir ein Rezept mir einer Infusion mitgebracht.

Bei einer Infusion wird eine Spirituose mit Kräutern, Tee oder Gewürzen aromatisiert. Dieses Verfahren ist auch im Einzelhandel schon seit geraumer Zeit zu finden, z.B. bei Zitronen- oder Vanillevodka oder auch bei Kokosnussrum und ähnlichem. Durch das Infusionieren von Spirituosen eröffnet sich eine Welt völlig neuer Geschmacksaromen.

Bei einer Infusion sollte man in regelmäßigen Abständen (am besten täglich) prüfen, ob das Produkt schon den gewünschten Geschmack hat. Jedes Gewürz oder jedes Kräuter verhält sich anders.

Die einfachste Art, eine Infusion zu machen, ist mit Tee. Hierfür eignet sich hervorragend Gin, es geht aber auch jeder andere Alkohol, der nicht schon von Grund auf eine eigene Geschmacksexplosion aufweist. Auf 0,7 l Gin 3 Teebeutel geben und mind. 24h ziehen lassen, je länger umso intensiver der Geschmack.

So und nun zum nächsten Cocktail dem

Green Medival

Zutaten:

6cl Grüntee Infused Gin

4cl Met (Honigwein)

2cl Zitronensaft

1 Eiweiß

Glas: Cocktailschale

Garnitur: Matchapulver

Zubereitung:

Coupette vorkühlen, alle Zutaten 15 Sekunden kräftig trocken shaken und dann noch einmal kräftig mit Eiswürfeln shaken.

In der gekühlten Coupette servieren und mit Matchapulver finishen.

In diesem Sinne

alles Liebe

die Nine