Kreative Absinth-Rezeptideen: Genießen Sie die Vielfalt
- Janine Bergner
- 23. Okt. 2024
- 4 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 24. Okt. 2024
Die „Grüne Fee“ und ihre faszinierende Geschichte
Hallo liebe Leser!
Willkommen zurück bei Rauschgeflüster! Heute werfen wir einen Blick auf eine der mysteriösesten und faszinierendsten Spirituosen, die die Welt je gesehen hat: Absinth. Bekannt für seine tiefgrüne Farbe und seine geheimnisvolle Aura, hat der Absinth eine bewegte Geschichte, die von Legenden, Skandalen und einer bemerkenswerten Wiedergeburt geprägt ist.
Was ist Absinth?
Absinth ist ein hochprozentiger Kräuterschnaps, der aus Wermut, Anis und Fenchel hergestellt wird. Diese Zutaten verleihen dem Absinth seinen charakteristischen Geschmack und seine markante grüne Farbe. Die Spirituose wird oft als „Grüne Fee“ bezeichnet, ein Name, der von den geheimnisvollen und manchmal auch kontroversen Assoziationen herrührt, die Absinth umgeben.
Die Geschichte des Absinths
Die Ursprünge des Absinths reichen bis ins 18. Jahrhundert zurück. Ursprünglich als medizinisches Elixier entwickelt, wurde Absinth bald zu einer beliebten Getränkewahl unter Künstlern und Intellektuellen. In den 19. Jahrhundert war Absinth besonders in Paris ein Symbol für künstlerische Boheme und wurde von Größen wie Vincent van Gogh, Ernest Hemingway und Oscar Wilde geschätzt.
Doch der Ruhm des Absinths brachte auch Kontroversen mit sich. In der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurde der Spirituose eine Verbindung zu Gesundheitsproblemen und sozialen Missständen nachgesagt, was zu einem weitreichenden Verbot in vielen Ländern führte. Der Vorwurf, Absinth sei besonders halluzinogen aufgrund des in ihm enthaltenen Thujons, trug weiter zur Verunglimpfung bei, obwohl heutige Studien zeigen, dass die Wirkungen von Thujon weitgehend übertrieben waren.
Die Wiedergeburt des Absinths
Seit den 1990er Jahren erlebt Absinth eine bemerkenswerte Wiedergeburt. Die Lockerung der Verbote und das wachsende Interesse an historischen und exotischen Spirituosen haben dazu beigetragen, dass Absinth wieder auf den internationalen Märkten verfügbar ist. Modernes Absinth wird unter strengen Kontrollen produziert, die sicherstellen, dass die Thujon-Konzentrationen innerhalb der gesetzlichen Grenzwerte liegen.
Wie genießt man Absinth?
Absinth wird traditionell mit Wasser verdünnt, was zu einer charakteristischen Trübung führt. Der klassische „Absinthe Ritual“ besteht darin, ein Stück Zucker auf einen speziellen Löffel zu legen und es über dem Glas mit Absinth zu entzünden. Dann wird kaltes Wasser langsam durch den Zucker auf den Absinth gegossen, was zu einer Veränderung der Farbe und einer Verdünnung des Getränks führt.
Moderne Absinth-Kreationen
Heute gibt es zahlreiche Variationen von Absinth, von klassischen Rezepten bis hin zu modernen Interpretationen. Viele Destillerien experimentieren mit verschiedenen Kräutern und Aromen, um neue und aufregende Absinth-Varianten zu kreieren.
Hier einige Cocktailkreationen für dich!
B-55
Zutaten:
1 cl Kahlúa (Kaffeelikör)
1 cl Baileys (Irish Cream Likör)
1 cl Absinth
Zubereitung:
Kahlúa: Gieß den Kaffeelikör vorsichtig in ein Shotglas. Halte das Glas dabei leicht geneigt, um ein gleichmäßiges Eingießen zu erleichtern.
Baileys: Gieß den Baileys langsam über den Rücken eines Barlöffels in das Glas, sodass er sich als zweite Schicht auf dem Kahlúa absetzt. Der Löffel sollte knapp über der Kahlúa-Schicht platziert werden, um ein Vermischen zu verhindern.
Absinth: Wiederhole den Vorgang mit dem Absinth, indem du ihn langsam über den Rücken des Löffels auf die Baileys-Schicht gießen. Achten Sie darauf, dass die Schichten klar getrennt bleiben.
Serviervorschlag:
Servieren Sie den B-55 als Schichtcocktail, um die optische Wirkung zu maximieren.
Genießen Sie den Cocktail in einem Zug, um die Mischung der verschiedenen Geschmacksrichtungen zu erleben.
Tipps:
Verwenden Sie gekühlte Zutaten, um eine bessere Schichtung zu erreichen.
Ein ruhiger und gleichmäßiger Gießvorgang ist entscheidend, um klare Schichten zu erzeugen.
Absinth Sour
Ein klassischer Sour mit einer würzigen Note von Absinth.
Zutaten:
50 ml Absinth
25 ml frischer Zitronensaft
20 ml Zuckersirup
1 Eiweiß (optional)
Zitronenscheibe und Anisstern zur Garnitur
Zubereitung:
Absinth, Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweiß (falls verwendet) in einen Shaker ohne Eis geben.
Kräftig schütteln, um das Eiweiß zu emulgieren.
Eis hinzufügen und erneut kräftig schütteln.
In ein gekühltes Glas abseihen.
Mit einer Zitronenscheibe und einem Anisstern garnieren.
Absinth Mojito
Eine erfrischende Variante des klassischen Mojito mit einem Hauch von Anis.
Zutaten:
45 ml Absinth
20 ml Limettensaft
15 ml Zuckersirup
8-10 Minzblätter
Soda-Wasser
Limettenscheibe und Minzzweig zur Garnitur
Zubereitung:
Minzblätter und Limettensaft in einem Glas leicht zerdrücken.
Absinth und Zuckersirup hinzufügen und gut umrühren.
Glas mit Eis füllen und mit Soda-Wasser auffüllen.
Mit einer Limettenscheibe und einem Minzzweig garnieren.
Absinthe Colada
Ein tropischer Genuss mit einer unerwarteten Note.
Zutaten:
40 ml Absinth
60 ml Ananassaft
40 ml Kokoscreme
20 ml Limettensaft
Ananasscheibe und Kirsche zur Garnitur
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Mixer mit Eis geben.
Mixen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
In ein gekühltes Glas füllen.
Mit einer Ananasscheibe und einer Kirsche garnieren.
Absinth Fizz
Ein spritziger, erfrischender Cocktail.
Zutaten:
45 ml Absinth
25 ml frischer Zitronensaft
15 ml Zuckersirup
Soda-Wasser
Zitronenscheibe und Anisstern zur Garnitur
Zubereitung:
Absinth, Zitronensaft und Zuckersirup in einen Shaker mit Eis geben.
Kräftig schütteln und in ein Glas mit Eis abseihen.
Mit Soda-Wasser auffüllen.
Mit einer Zitronenscheibe und einem Anisstern garnieren.
Fazit
Absinth ist weit mehr als nur ein exotisches Getränk – es ist ein Symbol für eine faszinierende Geschichte, die Kunst und Skandal vereint. Mit seiner Rückkehr in die Bars und Haushalte weltweit erlebt diese mysteriöse Spirituose ein spannendes Comeback. Wenn ihr euch auf die Reise durch die Welt des Absinths begebt, entdeckt ihr nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine reiche Geschichte, die von legendären Persönlichkeiten und dramatischen Wendungen geprägt ist.
Bleibt dran für weitere spannende Einblicke in die Welt der Spirituosen!
Cheers und viel Spaß beim Entdecken!
die NINE
